ST. LOUIS — Outro restaurante local está estabelecendo uma restrição de idade para quem pode entrar.
O Whisky on Washington reabriu este mês no centro da cidade com um novo modelo de negócios. Em vez de um bar, agora também é um restaurante. E depois das 21h, apenas clientes com 30 anos ou mais são bem-vindos.
“Conseguimos e estamos abertos para negócios”, disse o proprietário David Shanks.
O novo restaurante fica em frente ao antigo local, dentro do antigo Lucas Park Grille, que fechou durante a pandemia. O negócio se expandiu de um espaço de 1.500 pés quadrados para 8.500 pés quadrados.
“Nossa massa Cajun vende muito bem. Essa é provavelmente nossa entrada principal”, disse a Chef Latashia Jackson. “(Temos) salmão Cajun. Temos nosso frango com limão picante. Temos opções de bife.”
“Foi um investimento de 6 dígitos só para abrir as portas”, disse Shanks. “Muitas coisas foram danificadas. Muitas coisas foram quebradas e muitas coisas tiveram que ser substituídas.”
Ele estava comprometido em ver sua visão se tornar realidade.
A mudança no local vem acompanhada de uma mudança na política: uma nova exigência de idade após as 21h. É quando o restaurante só receberá clientes com 30 anos ou mais.
“Quando penso em 30 e mais, penso naquele indivíduo da classe trabalhadora que realmente quer ficar longe dos filhos… Tenho um filho de 21 anos. Eu o amo até a morte, mas não quero vê-lo em todos os lugares que vou… Quero poder me misturar com as pessoas da minha faixa etária e me divertir”, explicou Shanks.
Embora empresas tenham surgido e desaparecido no centro de St. Louis, o antigo diretor que se tornou empresário está investido em sua cidade.
“Eu simplesmente amo apoiar minha comunidade… Podemos fazer isso em Frontenac. Podemos fazer isso em Clayton, mas por que não no centro?”, ele perguntou.
O grupo de desenvolvimento Greater STL, Inc. está elogiando a decisão da Whisky on Washington de permanecer no centro da cidade.
“É ótimo ver o Whisky on Washington crescer e expandir seu comprometimento com o centro da cidade. Sua nova casa é outro sinal do crescente ímpeto no coração da nossa metrópole e acrescenta vibração e excitação ao longo da Washington Avenue e por todo o centro da cidade”, disse um porta-voz.
O restaurante abre às 17h, todos os dias, exceto domingos.
