Se você estiver bebendo champanhe em taças depois de estourar a garrafa, provavelmente está apreciando seu champanhe. Maneira erradadisse Richard Hemming, um mestre sommelier.
Hemming conhece seu vinho espumante: ele é o chefe de vinhos do 67 Pall Mall Singapore, um clube de vinhos e restaurante de luxo, exclusivo para associados. E ele não é totalmente contra taças: ele as usou em seu casamento.
As taças tipo taça tornaram-se o padrão para champanhes porque são pequenas, fáceis de segurar e práticas para servir — embora não sejam as mais fáceis de servir, já que a efervescência significa que precisam ser completadas.
Mas eles são “terríveis para apreciar o vinho”, disse Hemming ao Business Insider.
O formato longo e estreito do icônico objeto de vidro sufoca O aroma e o sabor do champanhe — e é difícil de usar.
“Você tem que inclinar muito para trás para realmente beber a coisa”, disse Hemming à BI. A abertura estreita concentra as bolhas, tornando-a um pesadelo para servir e um desafio para aproveitar.
O champanhe é normalmente servido em taças. JMEnternational/Getty Images
Então, existe uma taça certa para apreciar champanhe? Hemming jura por taças de vinho universais simples. O bojo mais largo das taças fornece amplo espaço para os aromas do champanhe se desenvolverem, mantendo a efervescência que permite que o vinho “se expresse muito claramente”, disse Hemming.
Não se trata apenas da forma, Hemming também enfatizou a importância do artigos de vidro qualidade — 67 Pall Mall usa copos Zalto personalizados.
Embora trocar a taça possa parecer um ajuste insignificante, é uma virada de jogo para os aficionados por vinho. As taças podem ser ótimas para passar em uma festa lotada, mas não fazem justiça a marcas raras e de nicho que os entusiastas de champanhe cobiçam, disse Hemming à BI.
Taças de vinho universais também podem ser usadas para champanhe e outros vinhos. 67 Pall Shopping (Centro Comercial Pall)
O champanhe teve um aumento pós-pandemia, mas as vendas diminuíram para os principais produtores. Em 2021, Vendas de champanhe globalmente aumentou 14% em relação aos recordes pré-COVID, atingindo um pico de US$ 5,7 bilhões após uma onda de comemorações pós-pandemia, segundo o grupo do setor Union des Maisons de Champagne.
Mas em julho, a gigante do luxo LVMH — a maior fabricante de champanhe do mundo — relatou uma queda de 15% nas vendas de champanhe no primeiro semestre de 2024, em comparação ao ano anterior.
Jean-Jacques Guiony, CFO da LVMH, teorizado que menos pessoas estavam estourando garrafas por causa de menos comemorações em decorrência de maiores incertezas econômicas e geopolíticas.
